日本の旅の魅力、おしえます！〜旅行者体験談
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  • 私が出会った香川の釜玉うどん

  • ベタですが、私が出会った地方料理は
    「香川のうどん」です。

    小さい頃から私は、うどんがあまり好きではありませんでした。
    私の故郷の関東では、うどんは麺つゆにつけるか、温かい鍋に入れるか、人参やネギと煮るか、
    の、３種類しかありませんでした。

    そんな私なので、
    香川の「釜玉うどん」は衝撃でした。

    麺を茹でた釜から、麺をすくい上げ、
    水で締めていないうどんは、
    独特の、初めてのもちもちした触感で
    「これが本当のうどんというものなのか」
    と、私の中のうどんの常識は崩れ去りました。

    そして、数ある讃岐うどんの中でも、
    なぜ釜玉なのかというと、
    シンプルながらも絶妙にマッチしていたそれが
    一番おいしかったのでした。



      ゆで上げたままの、
      水で締めていないうどんに生卵。
      その上に、専用醤油ダレと、ネギ。
      そして生姜。

      これほどお互いを高めあう食べ物はない！
      と、うどん嫌いだったはずの私も
      うどんが大好きになりました。

      それから、関東にある「讃岐うどん」と掲げた店に、
      何度か入っているのですが、
      セルフという形式は一緒でも、
      味が全然違って、いつもがっかりします。

      讃岐でしか味わえない、あのうどんの味。
      関東からでは少し遠いけれど
      またあの味を味わいに、行きたいです。
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