日本の旅の魅力、おしえます！〜旅行者体験談
私が出会った香川の釜玉うどん
- ベタですが、私が出会った地方料理は
「香川のうどん」です。
小さい頃から私は、うどんがあまり好きではありませんでした。
私の故郷の関東では、うどんは麺つゆにつけるか、温かい鍋に入れるか、人参やネギと煮るか、
の、３種類しかありませんでした。
そんな私なので、
香川の「釜玉うどん」は衝撃でした。
麺を茹でた釜から、麺をすくい上げ、
水で締めていないうどんは、
独特の、初めてのもちもちした触感で
「これが本当のうどんというものなのか」
と、私の中のうどんの常識は崩れ去りました。
そして、数ある讃岐うどんの中でも、
なぜ釜玉なのかというと、
シンプルながらも絶妙にマッチしていたそれが
一番おいしかったのでした。
ゆで上げたままの、
水で締めていないうどんに生卵。
その上に、専用醤油ダレと、ネギ。
そして生姜。
これほどお互いを高めあう食べ物はない！
と、うどん嫌いだったはずの私も
うどんが大好きになりました。
それから、関東にある「讃岐うどん」と掲げた店に、
何度か入っているのですが、
セルフという形式は一緒でも、
味が全然違って、いつもがっかりします。
讃岐でしか味わえない、あのうどんの味。
関東からでは少し遠いけれど
またあの味を味わいに、行きたいです。
日本の旅の魅力、おしえます！〜旅行者体験談
旅行者体験談
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